重阳节有什么吃饭习俗?不妨来份重阳糕体验传统!
2018-11-08 20:07:32  来源:NET1600

原标题:重阳节有什么吃饭习俗?不妨来份重阳糕体验传统!

重阳节有什么吃饭习俗?不妨来份重阳糕体验传统!黍为五谷之长,黍在古代是待客与祭祀的佳品。九月,黍谷成熟,人们以黍米为应时的尝新食品,因此,首先以黍祭享先人。重阳糕的前身就是九月的尝新食品。这也就是后世民间在重阳节,以重阳糕荐神祭祖的秋祭习俗渊源。糕在汉语中谐音“高”,糕是生长、向上、进步、高升的象征。那么这么喜庆的日子作为吃货又能吃到什么传统美食呢?

重阳节有什么吃饭习俗?不妨来份重阳糕体验传统!

农历九月初九重阳节也被俗称为“老人节”,江南地区的人们喜欢送上一砧软糯又不黏牙的重阳糕给长辈,以表孝心。因为江南重阳糕不同于北方的花糕、贺糕,它是以粳米粉为主要原料,所以吃起来更加爽口,不黏牙,更适合牙口不好的老年人食用。那么这么好吃的糕点怎么做呢,一起来学学吧。

重阳节有什么吃饭习俗?不妨来份重阳糕体验传统!

我们需要的材料包括了粳米粉170克、糯米粉130克、水150克、绵白糖45克、油少许、豆沙150克、各色果干少许;彩礼十分简易,开始做吧:首先静置一段时间,让粉充分吸收水分。先将粳米粉、糯米粉、水、糖、油一起拌匀,再充分揉搓成松散的粉状。将粉两次过筛成细致轻盈的粉状。然后取一圆形模具,垫上纱布,将一半粉倒入后抹平,(水开后)放入蒸笼中大火先蒸5分钟。接着取出模具,铺上豆沙、抹平,再倒入另一半粉后抹平。在抹平的粉表面均匀地放上各色果干。再上笼旺火蒸约30分钟即可。

重阳节有什么吃饭习俗?不妨来份重阳糕体验传统!

注意垫纱布时留出四个角,方便蒸好后取出。蒸的时候可在表面撒上少量水,成型更漂亮,因为粳米粉容易干。都是要水开以后才上笼蒸,另外蒸锅里要有足够量的水,火要开到最大,这样蒸汽才足,传统的重阳糕是有点偏干的。大家可以在快蒸好前5分钟,用细喷水壶在表面喷上一点温水,就不干了!现在外面流行的那种糯糯的其实都不正宗的。

重阳节有什么吃饭习俗?不妨来份重阳糕体验传统!

九月九重阳节,自古有登高、吃糕的习俗,重阳糕各地做法不尽相同,不过老人小孩都喜欢,祝大家“长长久久、步步高升”!至于你们那边有什么重阳节习俗呢?有专属自己的美味食物吗?给大家普及一下吧!!

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